Разработаны технологические карты с рецептурами и порядком приготовления блюд. 

Обязательным условием рационального питания является правильно составленное меню, при разработке которого должен учитываться целый ряд факторов. 

Одним из условий правильного составленного меню является максимально возможное разнообразие блюд, обязательное использование свежих фруктов, овощей в виде салатов.

Учитывается совместимость продуктов и наилучшее сочетание блюд.

Меню в ДОУ составляется на 10 дней. Разрабатывая меню на каждый день, мы учитываем, что одни продукты, входящие в утвержденные наборы, включаются в меню ежедневно, а другие через день или 2-3 раза в неделю.

Ежедневно используется: молоко, сливочное и растительное масло, сахар, хлеб и мясо.

Стараемся, чтобы через 2 – 3 дня использовался: творог, сыр, яйца, сметана, рыба, но в увеличенных количествах, компенсирующих их отсутствие в меню в предыдущие дни, при этом учитывается, чтобы в течение 10 дней дети получили все положенное количество продуктов, предусмотренное в утвержденных наборах в расчете на один день. 

При составлении меню учитывается: 

• 
  Утвержденный среднесуточный набор продуктов для возрастных групп (ясли, сад); 
• 
  Объем порций для этих групп; 
• 
  Нормы продуктов при холодной и тепловой обработке продуктов; 
• 
  Выход готовых блюд; 
• 
  Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд; 
• 
  Данные о химическом составе продуктов и блюд. 

Для преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню за время его пребывания в ДОУ. ДОУ руководствуется нормативными, методическими документами и справочными изданиями по организации питания детей

Из детского меню исключаются продукты и блюда, способные оказывать химическое или механическое раздражение на слизистую органов пищеварения;